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Las acemitas andinas representan a una de las más populares recetas de los andes venezolanos y sirve como desayuno, merienda o antojo. No te la pierdas

La mejor receta de acemitas andinas

Las acemitas andinas forman parte de la cultura de los andes de Venezuela, y son parte de nuestra identidad. -Esa identidad que representa a cada país por su gastronomía- Venezuela no es la excepción y también tiene un capital de gran valor en cuanto a su gastronomía y en este caso -A su repostería- La cual presentamos con mucho amor al mundo que no ve y la divulga para el disfrute de todos. <<También te podría interesar receta de alfajores, entra aquí>>

Como hacer acemitas andinas

Ingredientes de acemitas andinas

2 Kilos de harina todo uso

2 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de manteca

6 Huevos

2 Cucharadas de levadura seca

4 Tazas de melado de papelón

1 Cucharada de canela y una de nuez moscada

2 Cucharadas de anís en pepitas

2 Tazas de leche

4 Cucharadas de azúcar

Preparación de acemitas andinas

Fermentar la levadura en la leche tibia, cernimos la harina y ligamos todos los ingredientes secos, luego que todo está unido, la colocamos en la mesa y abrimos un hueco en el centro. Agregamos en el centro todos los demás ingredientes y amasamos hasta unir todo y obtener una masa suave y elástica, que no quede dura.

Haga una bola con la masa y métala en una bolsa plástica previamente engrasada, amárrela bien y déjela hasta que la masa este al doble de su tamaño. Sáquela de la bolsa y amase por 10 minutos más, haga pelotitas, colóquelas sobre una placa de hornear tibia y ligeramente engrasada y deje reposar 10 minutos más. Con una brochita barnícelas con huevo y leche batidos. Hornéelas en horno precalentado a 220° centígrados por diez minutos, luego baje la llama a 180° Centígrados, por los siguientes 35 o 40 minutos.

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Los dulces abrillantados son unos de los más exquisitos postres de nuestra querida Mérida. Aquí encontrarás la receta tradicional, la mejor de todas aquí

Dulces abrillantados de Mérida

Los dulces abrillantados de Mérida son de preparación fácil, pero sin duda alguna son unos de los mejores dulces de la región andina, súper exquisitos y de un colorido que estimula el paladar e incita a probarlos.

Su sabor es exquisito y suave y no nos conformamos con comernos uno solo, de verdad no puedes dejar de elaborar esta fácil y estupenda receta de dulces abrillantados andinos. También te puede interesar receta de arroz con coco, mírala aquí:

Preparación del dulce abrillantado

Ingredientes del abrillantado

2 Tazas de leche liquida

250 Grms. De azúcar

Colorantes vegetales

Azúcar blanca

Preparación del abrillantado

Colocar la leche y el azúcar en una olla de paredes gruesas, cocinar a fuego lento e ir revolviendo con cuchara de madera. Cuando se vea el fondo de la olla, seguir cocinando por 5 a 7 minutos más y retirar la olla de la estufa. Volcar la mezcla floja dentro de un envase y dejar enfriar en la nevera. Al menos 2 horas.

Cuando se endurezca, tomar pequeñas porciones y formar bolitas del tamaño de un limón. Pasar por el colorante vegetal y luego el azúcar.

Dejar secar al menos 24 horas antes de consumir.

Receta de postres Alfondoque

Si lo que buscas es la mejor de la mejor receta, la que tiene el secreto de los abuelos, la original y más sabrosa. -Entonces ya llegaste- haz clic aquí.

Alfondoque dulces típicos

Alfondoque receta. Se dice que el alfondoque proviene de España, <de su confitería> y se propagó por América Latina hace muchos años. Se trata de una mezcla elástica a base de papelón o panela. Este dulce criollo Venezolano representa un tesoro de la cocina de nuestro país, cada cual lo prepara de maneras diferentes, como el caso de Colombia, México, Perú, Ecuador y otros más que le anexan otros ingredientes como anís, vainilla, maní o almendras entre cosas. <<Si quieres otra receta a base de panela, entra aquí>>

Alfondoque receta vídeo 1

Alfondoque preparación vídeo 2

Alfondoque preparación vídeo 3

Preparación del Alfondoque

Ingredientes del alfondoque

2 Panelas de papelón negras

1 Taza de agua

1/2 Taza de coco rallado en grueso

Preparación del alfondoque

Se pone el rallado de coco en una bandeja enmantequillada y se lleva al horno caliente hasta que dore un poco.

Las panelas partidas y el agua se cocinan a fuego medio hasta obtener un melado grueso. Se le agrega el coco y se vierte en una vasija bajita enmantequillada y se deja enfriar un poco.

Aún caliente pero manejable se amasa por varias horas hasta que blanquee completamente. “debe tener un color crema claro”, Se estira delgado y con unas tijeras se cortan porciones como palitos que se dejan secar. Antes de cortarlos se pueden teñir con colores vegetales

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Los alfajores son conocidos en todo el mundo y cada región le ha agregado su toque personal, pero aquí te dejo la más tradicional de todas, entra y mira

Receta de alfajores de maicena

Se dice que los alfajores datan de muchísimos años atrás y que provienen de los árabes, los cuales después de muchos años en España terminaron por introducir parte de su repostería en esta bella nación europea y desde allí viajó esta exquisita receta a toda américa latina y muchos países más, dando a conocer como una receta internacional, pero los alfajores no son iguales en todas partes, cada país y cada persona en particular la ha ido añadiendo su toque personal, pero -Eso si- sin dejar de ser muy sabrosos. <<También puedes ver receta de abrillantados aquí>>

Ingredientes de alfajores

150 Grms. de harina sin leudante

150 Grms. de Maicena

50 Grms. de azúcar
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de polvo para hornear

200 Grms. de mantequilla
1 Cucharadita de esencia de vainilla

1 yema de huevo

500 Grms de arequipe o dulce de leche
Coco rallado
Azúcar en polvo para decorar

Preparación de alfajores

Precalentar el horno a 300º F / 150º C

Primer paso. En un envase mezcle todos los ingredientes secos. Harina, maicena, sal y polvo de hornear.

Segundo paso. En otro recipiente bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, agregue la yema de huevo y siga batiendo y por último agregue la vainilla y bata un poquito más. Por último incorpore los ingredientes secos y amase hasta obtener una masa firme, que no se pegue a los dedos, métala en una bolsa plástica y llévela al refrigerador por una hora. Pasado este tiempo extienda con un rodillo en una superficie con harina hasta que tenga medio centímetro de espesor.

Tercer paso. Tercer paso. Con los moldes para galletas, corta círculos del tamaño que quieras tus alfajores. Colócalos en la bandeja sin mantequilla y hornea durante 15 minutos tus alfajores. Sácalos del horno y déjalos enfriar bien. Toma dos alfajores y únelos con dulce de leche. Unta los bordes con el mismo dulce y pásalos cuidadosamente por el coco rallado, espolvorea con azúcar en polvo y listo. "Ojo, no dejar dorar los alfajores. Los alfajores deben quedar blancos."