Acemitas andinas

Published on octubre 30, 2014 By Valdemar

Las acemitas andinas representan a una de las más populares recetas de los andes venezolanos y sirve como desayuno, merienda o antojo. No te la pierdas

La mejor receta de acemitas andinas

Las acemitas andinas forman parte de la cultura de los andes de Venezuela, y son parte de nuestra identidad. -Esa identidad que representa a cada país por su gastronomía- Venezuela no es la excepción y también tiene un capital de gran valor en cuanto a su gastronomía y en este caso -A su repostería- La cual presentamos con mucho amor al mundo que no ve y la divulga para el disfrute de todos. <<También te podría interesar receta de alfajores, entra aquí>>

Como hacer acemitas andinas

Ingredientes de acemitas andinas

2 Kilos de harina todo uso

2 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de manteca

6 Huevos

2 Cucharadas de levadura seca

4 Tazas de melado de papelón

1 Cucharada de canela y una de nuez moscada

2 Cucharadas de anís en pepitas

2 Tazas de leche

4 Cucharadas de azúcar

Preparación de acemitas andinas

Fermentar la levadura en la leche tibia, cernimos la harina y ligamos todos los ingredientes secos, luego que todo está unido, la colocamos en la mesa y abrimos un hueco en el centro. Agregamos en el centro todos los demás ingredientes y amasamos hasta unir todo y obtener una masa suave y elástica, que no quede dura.

Haga una bola con la masa y métala en una bolsa plástica previamente engrasada, amárrela bien y déjela hasta que la masa este al doble de su tamaño. Sáquela de la bolsa y amase por 10 minutos más, haga pelotitas, colóquelas sobre una placa de hornear tibia y ligeramente engrasada y deje reposar 10 minutos más. Con una brochita barnícelas con huevo y leche batidos. Hornéelas en horno precalentado a 220° centígrados por diez minutos, luego baje la llama a 180° Centígrados, por los siguientes 35 o 40 minutos.

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Dulces Abrillantados receta

Postres

Published on octubre 30, 2014 By Valdemar

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Los dulces abrillantados son unos de los más exquisitos postres de nuestra querida Mérida. Aquí encontrarás la receta tradicional, la mejor de todas aquí

Dulces abrillantados de Mérida

Los dulces abrillantados de Mérida son de preparación fácil, pero sin duda alguna son unos de los mejores dulces de la región andina, súper exquisitos y de un colorido que estimula el paladar e incita a probarlos.

Su sabor es exquisito y suave y no nos conformamos con comernos uno solo, de verdad no puedes dejar de elaborar esta fácil y estupenda receta de dulces abrillantados andinos. También te puede interesar receta de arroz con coco, mírala aquí:

Preparación del dulce abrillantado

Ingredientes del abrillantado

2 Tazas de leche liquida

250 Grms. De azúcar

Colorantes vegetales

Azúcar blanca

Preparación del abrillantado

Colocar la leche y el azúcar en una olla de paredes gruesas, cocinar a fuego lento e ir revolviendo con cuchara de madera. Cuando se vea el fondo de la olla, seguir cocinando por 5 a 7 minutos más y retirar la olla de la estufa. Volcar la mezcla floja dentro de un envase y dejar enfriar en la nevera. Al menos 2 horas.

Cuando se endurezca, tomar pequeñas porciones y formar bolitas del tamaño de un limón. Pasar por el colorante vegetal y luego el azúcar.

Dejar secar al menos 24 horas antes de consumir.

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Bizcochuelo de limón receta

Recetas de Postres

Published on octubre 01, 2014 By Valdemar

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Las recetas caseras tienen la peculiaridad de ser fáciles en su preparación y por lo general son recetas caseras que usan pocos ingredientes y se adaptan al presupuesto familiar, siempre o casi siempre las recetas de comida y recetas de repostería son económicas, por tratarse de que no son muy elaboras y trabajosas como lo sería una receta para un pastel de bodas. -No- en nuestro caso, no es así, ya que estas recetas caseras son mas que todo del tipo artesanal y de preparación algo rudimentaria.

Receta de Bizcochuelo de limón

Ingredientes:

Para el bizcocho.

4 Huevos grandes a temperatura ambiente
120 gr. De azúcar. (12 cucharadas al ras)
120 gr. Harina leudante. (12 cucharadas colmadas)
1 cucharita de esencia de vainilla
Ralladura finita de un limón pequeño (1 a 2 cucharas colmadas)
1 cucharadita de sal colmada
Mantequilla y harina para el molde

Para el almíbar.

200 cc de Agua
50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras)
La piel de medio limón pequeño, pelado.
1 cucharita de esencia de vainilla

Preparación:

Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.

Enmantequillar y enharinar el molde.

Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Como mínimo, tiene que estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pase bien los sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta del bizcocho. Muy importante en las recetas caseras -

En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen, a punto de nieve. Batir como mínimo, 5 minutos. “En esta receta yo batí hasta 6 minutos.”

Una vez alcanzado el punto de nieve, se pone la batidora en la velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de limón ralladas.

Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.

Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire. Se hornea entre 30 a 40 min.

Desmoldar sobre rejilla o plato. - Una recomendación en las recetas caseras -

Una vez frío el bizcochuelo de limón , se le agrega el almíbar.

Se cubre con el suspiro a punto de nieve.